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スモークサーモンのスカンジナビア風マリネ。
本日より前菜に登場します。

いとしのミートパイ
ロンドンパブ、バニーイン風ミートパイ焼き上がりました。赤いワトニービールも最高だけど今夜はスパークリングワインと…

プリッと小粒なムール貝、さっとワインで蒸してアツアツにマイバッハかアルザスのビノ・ノワールにして、、

メインの脇に熊本産秋茄子、ほっこりカボチャ、ミディトマト、カリフラワーのグリルと黒米入りミニライス添え。
本日のワイン食堂
肉料理☆
阿蘇自然豚ジェノバ風ソテー、大阿蘇どりのグリル、ラムチョップの香草焼き。
魚料理☆
シーラのマスタードクリームソースムニエル、ヤリイカのトマト煮。
メイン料理、付け合わせは日替わりでその日の仕入れによって変わることがあります。

秋の三連休、ワイン食堂ルセットは平常通り営業します。
十月六日（土曜日）営業日
十月七日（日曜日）夜のみ営業
十月八日（月曜日）営業日
食欲の秋、夜のワイン食堂はポルチーニとゴルゴンゾーラクリームソースに、、わいわいワイン！

ぷりっぶりイタリアン野菜、うさぎ農園から届きました。
香りのいいバジルはジェノベーゼに、スイートペッパーはオリーブオイル炒め、白ナスのイタリアンナスはカレー風味のクリームソース、それからラディッシュとUFOカボチャなどなど。

エレガンス！
限りなく澄んだルビー、豊かな香り、なだらかな葡萄畑の土と穏やかな風に漂う、緩やかなる至福の余韻。
　シャトー・ピション・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド　1989　
閃屋さんと共にいただいたヴィンテージワイン。

自家製ジェノベーゼでマリネしたヤリイカをソテー、イタリアントマトで煮込みました。

スイートパブリカ@うさぎ農園